シフォン・ケーキ

●材料
卵白　　６個分
卵黄　　５個分
小麦粉１４０ｇ
サラダ油８０ｃｃ
上白糖１３０ｇ
塩　　　少々
水　　　８０ｃｃ
バナナ中２本
レモン汁２０ｃｃ

●飾り用クリーム
生クリーム1/2cup
粉砂糖　　　適宜

■作り方
バナナは皮を剥きフォークでつぶしレモン汁をかけておく。
卵黄をほぐし塩と半量の砂糖を加え白くなるまで混ぜる。
水とサラダ油とバナナを加えてよく混ぜる薄力粉を加えて。卵白を泡立て半量の砂糖を２回に分け加えしっかりしたメレンゲを作る。
そこへ泡立てたメレンゲを加え混ぜ、シホン型に入れ１７０度のオーブンで３５〜４０分焼く。
焼き上がったら直ぐ型を逆さにして完全に冷めるまで待ち、冷めた時点で型から外す。
好みによりホイップした生クリームを上部と側部に塗る。

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