マドレーヌ

●材料
全卵   3個分
卵黄   1個分
薄力粉  150g
BP     5g
グラニュー糖130g
蜂蜜   25g
バター  150g
レモンの皮3個分

■作り方
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるってボールに入れ、グラニュー糖とレモンの皮を加え真中をへこませ全卵と卵黄を入れ均一によく混ぜる。
蜂蜜と50℃〜60℃に溶けたバターを加え、冷蔵庫で休ませる。
お好みの型に入れ200℃のオーブンで8分焼く、焼き上がって型から外すと完成。

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