チーズ・ケーキ

●材料
【18cm丸型1台】
クリーム
　　チーズ　250g
卵　3個
砂糖　70g
グラハム
　クラッカー70g
バター　　　30ｇ

（仕上げ用）
サワークリーム
　茶さじ　2〜3杯
レモン　　1/2個
砂糖茶さじ1/2杯


■作り方
グラハムクラッカーをフードプロセッサーにかけバターを加える。
（プロセッサーが無い時はナイロン袋に入れ、めん棒でたたき溶かしバターを加える。）
１８ｃｍ型の底に敷き詰め冷蔵庫で固める。
クリームチーズを室温で柔らかくしておく。
卵白を泡立て砂糖を２、３回に分け加え、泡だったら卵黄を加えクリームチーズに合わせ混ぜる。
18cm型に流し入れ160℃のオーブンで30分焼く。
(仕上げ)
焼き上りの熱い中にサワークリームに砂糖を1〜2杯とレモン汁を合わせたものを上に塗り180℃のオーブンで2〜3分焼く。

戻る