お菓子作りが初めての方でも美味しく出来ます!


失敗せずに美味しく出来る簡単ケーキレシピです!


ケーキ作りが初めての方でも失敗しない簡単なレシピです





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バターケーキ ブラウニィ オレンジケーキ エクレア シフォン マドレーヌ クラフティ チーズケーキ


手軽に作れる美味しいケーキ・メニューから、ご自由にお選びください。







マルグリッド型で焼きました

マルグリッド型で作った
アップル・バターケーキ


簡単に作れるケーキ
アップル・バターケーキ

紅茶に合うリンゴ風味の利いた
なかなか美味しいケーキです
型はマルグリッド型が無くても
極ふつうのスポンジ型でも良く
バターケーキ型でも構いません




材料
(直径21cm)1台

無塩バター   150グラム
砂糖       120グラム
卵          3個
薄力粉     150グラム
ベーキングパウダー 1/2杯
バニラオイル    少々
ブランデー    大さじ1杯
塩        ひとつまみ


紅玉りんご

リンゴの甘煮

リンゴ          1個
砂糖       20グラム
レモン      輪切り2枚



作り方

(1) リンゴは皮をむいてイチョウ切りにして砂糖レモンを
   加えて透きとおるまで煮てさましておきます

(2) 無塩バターはクリーム状にやわらかく練り塩ひとつま
   みを入れ砂糖を3-4回に分けて加えよくすりまぜます

(3) 卵を溶きほぐし少しずつ加え混ぜバニラオイルとブラ
   ンデーを加えます

(4) 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったのを
   加える

(5) 木杓子で練らないようにし半分ほど残して甘煮のリン
   ゴを加え混ぜ粉びきしたマルグリッド型に流し焼く

オープン   170度   約40分

是非一度おためし下さい、とても簡単なリンゴのケーキです





(C) YUKO's SweetHomeCakes

produced by
YUKO KURIYAMA



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コーヒーブレイクやティータイムにお手軽なケーキです

正四角に切り分けた
ブラウニーズ・ケーキ


簡単に作れるケーキ
ブラウニーズ・ケーキ


超簡単なチョコ・ケーキです
アメリカのお友達から
教わったお手軽なレシピ



材料

無塩バター 100グラム
砂糖     300グラム
卵        4個
薄力粉   100グラム
バニラオイル   少々
クルミ    100グラム
塩      小さじ半分
チョコレート 110グラム





チョコレート

無糖のビターチョコを使用
(ハーシーチョコ1箱4oz入)
約113グラムを使用




作り方

1 細かく刻んだチョコレートとバターを湯煎で溶かす

2 卵に塩を入れ混ぜ合わせる

3 2に砂糖とエッセンスを入れ、1のチョコレートを加える
  チョコレートを加えた時点であまり混ぜすぎないこと

4 小麦粉とクルミを入れさっと混ぜあわす

5 オーブンの天板などに流し込みます

6 焼き上がりを自分の好みの大きさに切り分ける

オープン   180度   約20分

密封容器で数日間ストック出来ますから重宝なお菓子です





(C) YUKO's SweetHomeCakes

produced by
YUKO KURIYAMA



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オレンジの果汁たっぷりのケーキです



簡単に作れるケーキ
オレンジ・ケーキ


季節によってお好みの
柑橘類を使って下さい



材料


無塩バター     120グラム
砂糖(生地用)   200グラム
卵           5個
薄力粉       200グラム
ベーキングパウダー   小さじ2杯
オレンジ       3個
砂糖(果汁用)    70グラム




オレンジ

3個のオレンジのうち
果汁の50ccを生地に
1個半はすり下ろして
生地に加え使用する




作り方

1 小麦粉とベーキングパウダーと砂糖200グラムを
  1度にふるってボールに入れる

2 ボールの粉にくぼみを付け5個の卵をほぐしいれ
  ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜる

3 オレンジ果汁とすり下ろしたものを加え、そして
  最後に溶かしバターを加えよく混ぜる

4 陶器のタルト型などに流し込みます

5 焼き上がりに残した果汁に砂糖(70グラム)を
  加え甘さを調節してたっぷり含ます

オープン   160度   約30〜35分

果汁がしっとり全体になじむよう寝かすと美味しいケーキです





(C) YUKO's SweetHomeCakes

produced by
YUKO KURIYAMA



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シュークリーム & エクレア



簡単に作れるケーキ
シュークリーム & エクレア


今回はエクレアとアーモンドダイズを置いた
シュークリーム3種類を作りました




シューの材料

無塩バター     50グラム
砂糖        2.5グラム
塩         0.5グラム
卵         120グラム
薄力粉       75グラム
水          60cc
牛乳         60cc
上塗り用卵黄   少々




カスタードクリーム
クレームパティシェール

卵黄          2 個
グラニュー糖   50グラム
牛乳        250cc
小麦粉       20グラム
バター       20グラム
バニラビーンズ 適宜




シューの作り方

(1) 水、牛乳、砂糖、塩、細かく切ったバターを中火で
   沸騰させ火から下ろし粉を1度に入れかき混ぜる
(2) 良くかき混ざった所へ溶き卵を3度位に分け入れる
(3) 絞り袋に入れ天板に絞る
(4) 溶き卵を塗り霧を吹き、耐熱容器にお湯を入れて
   天板に置いておき最初は200度で20〜25分焼く
(5) 湯を外して150度で5〜6分乾燥焼きにする。

クレームパティシェールの作り方

(1) 卵黄、グラニュー糖、バニラオイルを入れ混ぜる
   ドロッとしてきたら小麦粉を入れさっくり混ぜる
(2) 牛乳を鍋に入れ火にかけ沸騰直前に火から
   下ろし(1)に加えて全部入ったら中火にかけ
   底が焦げないように注意し混ぜ気泡が出て
   きたら火から下ろしバターを加え冷ます。

仕上げの作業

シュー生地が冷めたら横に切り込みを入れカスタード
クリームを入れ、上に粉砂糖をふりかけ飾る。

簡単なレシピですので色々アレンジしてお楽しみください





(C) YUKO's SweetHomeCakes

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YUKO KURIYAMA



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シフォン・ケーキ


簡単に作れるケーキ
バナナ・シフォンケーキ

ご要望の多いシフォンケーキのなかでも
バナナを使った人気レシピを紹介します



材料(口径20cm)1台

卵白          6個分
卵黄         5個分
小麦粉      140グラム
サラダ油      80cc
上白糖      130グラム
塩          少々
水            80cc
バナナ      中  2.5本
レモン汁     20cc


飾り用(オプション)

生クリーム   1/2cup
粉砂糖     適宜

作り方

(1) バナナは皮を剥きフォークでつぶしレモン汁をかけておく
(2) 卵黄をほぐし塩と半量の砂糖を加え白くなるまで混ぜる
(3) 水とサラダ油とバナナを加えてよく混ぜる薄力粉を加えて
   卵白を泡立て半量の砂糖を2回に分け加えしっかりした
   メレンゲを作る
(4) (2)に泡立てたメレンゲを加え混ぜる
(5) 型に入れ170度のオーブンで35〜40分焼く
(6) 焼き上がったら直ぐ型を逆さにして完全に冷めるまで待ち
  冷めた時点で型から外す
(7) 好みによりホイップした生クリームを上部と側部に塗る

簡単なレシピですので、色々アレンジしてお楽しみください。
例:レーズンやクルミを入れたり、ココアパウダー、抹茶など
(シフォン型はテフロン加工でなく、アルミ製を選んで下さい。)





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YUKO KURIYAMA



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madeleine ベア-&シェル



簡単に作れるケーキ
マドレーヌ・ケーキ


シェル型やベア型を使ったマドレーヌ・ケーキです
お好みの型で作って楽しめるレシピを紹介します




材料

全卵              3個分
卵黄            1個分
薄力粉        150g
ベーキングパウダー   5g
グラニュー糖    130g
蜂蜜          25g
バター         150g
レモンの皮(すりおろし)    3個分



作り方

(1) 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるってボールに入れ
   グラニュー糖とレモンの皮を加え真中をへこませ全卵と卵黄を
   入れ均一によく混ぜる
(2) 蜂蜜と50℃〜60℃に溶けたバターを加え冷蔵庫で休ませる
(3) お好みの型に入れ200℃のオーブンで8分焼く
(4) 焼き上がったら型から外す

コーヒーと一緒に召あがる方にはレモンの皮の
代わりにバニラエッセンスで焼き上げてください






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簡単に出来るリンゴのお菓子です



簡単に作れるケーキ
アップル・クラフティ


とても簡単ただ混ぜるだけで出来るケーキです
ホットでもクールでも、お好みで召上って下さい




材料
(グラタン皿 22 x 24cm)

全卵 2個分
砂糖 80g
プレーンヨーグルト 100g
生クリーム 100cc
薄力粉           100g
ベーキングパウダー 小匙1/2
バニラエッセンス 少々

りんごの甘煮

りんご 大2個
砂糖            80g
600cc
レモンの輪切り      2、3枚



作り方

(1) 皮をむき種を取ったりんごを4つ切りにしてから鍋に並べる
   水をひたひた位に入れ砂糖,レモンを加え少し硬めに煮る
(2) ボウルに卵を入れ溶きほぐし、砂糖を加え良くあわ立てる
(3) (2)にヨーグルト、生クリーム、バニラエッセンスを加えて
  薄力粉にベーキングパウダーをふるいに入れ、混合わせる
(4) グラタン皿にバターを塗り、(3)の生地を流し込む
(5) (1)のリンゴをシロップから取り出し水分を切り(4)に並べる
(6) 180℃のオーブンで30分焼く


薄力粉の代わりにホットケーキミックス使って
缶詰の桃やあんず、ブラックチェリーを使えば
いっそう簡単に出来ます。 全卵、ヨ−グルト
生クリームはレシピと同量ですが砂糖は30g
ベーキングパウダー、バニラエッセンス不要






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YUKO KURIYAMA



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簡単に作れるケーキ
チーズケーキ


皆様からのご要望が多いチーズケーキです
この機会に是非あなたも作ってみませんか



材料
(18cm丸型1台分)

クリームチーズケーキ  250g
 3個
砂糖  70g

サワークリーム  茶匙2〜3杯
レモン  2分の1個
砂糖       茶匙2分の1

グラハムクラッカー  70g
バター           30g




作り方

(1) グラハムクラッカーをフードプロセッサーにかけバターを
   加える。  (プロセッサーが無い時はナイロン袋に入れ、
   めん棒でたたき溶かしバターを加える。)
(2) 18cm型の底に(1)を敷き詰め冷蔵庫で固める。
(3) クリームチーズを室温で柔らかくしておく。
(4) 卵白を泡立て砂糖を2、3回に分け加え泡だったら卵黄を
   加え(3)のクリームチーズに合わせ混ぜる。
(5) (1)の18cm型の上にCの種を流し、160℃のオーブンで
   30分焼く。
(6) 焼きあがりの熱いうちにサワークリームに砂糖を1、2杯と
   レモン汁を塗り180℃のオーブンで2〜3分焼く。






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